وبلاگ
فرآورده های خانگی خرما | راحت ترین روش ها برای طرز تهیه چیپس خرما ، سرکه خرما و ترشی خرما
تیر
به هزار و یک دلیل خرما یا فرآورده های خانگی خرما بخورید!
اگر بخواهید فواید خرما را بدانید، باید گفت برای سر تا نوک انگشتان پای شما سودآور و مفید است. بی‌جهت نیست که پیامبر و امامان ما بااینکه بیشتر ایام سال روزه‌دار بودند، اما هر روز خرما، نان جو و شیر در سفره آنها قرار داشته و به خوردن خرما بسیار سفارش کرده‌اند.
ویتامین A، تقویت چشم، پتاسیم برای فشارخون، جلوگیری از سکته قلبی و مغزی، وجود آنتی‌اکسیدان برای پیشگیری از سرطان، مبارزه با آلزایمر و تقویت حافظه تنها بخش کوچکی از خواص خرما، آیه الهی است.
برای بیشتر خوردن و هوس‌انگیزتر کردن خرما می‌توانید با خرید آنلاین خرما از وب‌سایت خرمای علی، این میوه شگفت‌انگیز را باکیفیت هر چه تمام‌تر تهیه و در منزل از آن فرآورده‌های خوشمزه و بی‌نظیری به عمل‌آورده و تجربه متفاوتی از خوردن خرما را به دست آورید.
فرآورده های خانگی خرما ، بخاطر تنوع در ظاهر ، تعم و مورد استفاده ای که دارند ، میتوانند درکنار لذت بخش بودن خوردن آنها ، خواص بسیار زیاد این محصول طبیعی را به شما منتقل نمایند.
ترشی خرما
بیشتر افرادی که خرما دوست ندارند، از طعم شیرینی فراری هستند. پس چه راهکاری بهتر از درست کردن یک ترشی خوشمزه و البته خاص با خرما؟
مواد لازم:
خرمای بدون هسته و له‌شده : یک کیلوگرم
سماق کوبیده شده : نیم کیلوگرم
تمبر هندی : نیم کیلو
آب‌لیمو ترش : یک لیوان
دارچین : یک قاشق سوپ‌خوری
مغز گردو (اختیاری) : ۱۰۰گرم
دانه انار (اختیاری) : ۵۰ گرم
نمک و فلفل
ابتدا سماق را در ۳ لیوان آب به مدت دو ساعت خیسانده و سپس از صافی رد کنید. تمبر هندی را نیز از یک روز قبل با ۲ لیوان آب مخلوط کنید و روز بعد عصاره آن را بگیرید.
عصاره سماق، تمبر هندی و آب‌لیمو را روی حرارت قرار داده و بجوشانید. سپس بگذارید تا سرد شود. حالا خرماها را با مواد مخلوط و یک الی دو دقیقه رو حرارت قرار دهید تا ترشی شما جا بیفتد.
سرکه خرما
سرکه جز جدانشدنی سفره و چاشنی موردعلاقه ایرانی‌هاست. انواع سرکه با مارک مختلف در بازار موجود است. اما وقت آن رسیده که خودتان دست به کار شوید.
مواد لازم:
خرما : یک کیلوگرم
آب جوشیده یا آب‌معدنی : ۲ لیتر
نمک : نصف قاشق غذاخوری
مایه‌خمیر : نصف قاشق مرباخوری
سرکه : یک‌چهارم لیتر
ظرف سفالی یا شیشه دهان‌گشاد که گنجایش برای تخمیر و بالا آمدن سرکه را داشته باشد، تهیه کنید.
خرماها را له و یا چرخ‌کرده و تمام مواد را درون ظرف ریخته و درب آن را ببندید. سپس در جای تاریک و دمایی بین ۲۵ تا ۳۰درجه به مدت ۲۵ تا ۵۰ روز قرار دهید. هر هفت روز یک‌بار محتویات داخل ظرف را هم بزنید تا به‌طور یکسان تخمیر شوند.
در پایان مواد را از پارچه‌ای رد کنید. سرکه خرمای سالم و خانگی شما آماده است. هر چه خرما شیرین‌تر باشد، سرکه مرغوب‌تری خواهید داشت. نکته مهم زمان مناسب برای عمل‌آوری سرکه، اواسط بهار تا اواسط پاییز است.
چیپس خرما
یکی از خاص‌ترین و لذیذترین فرآورده های خانگی خرما بی‌شک چیپس خرما است تا جایی که شرکت‌های بزرگ آن را تولید و به‌صورت بسته‌بندی عرضه می‌کنند. روش تهیه آن در منزل بسیار آسان است.
مواد لازم:
خرمای خشک و بدون شیره : ۲۴ عدد
آرد : ۴ قاشق مرباخوری
پودر قند یا شکر : ۲ قاشق مرباخوری
خرماها را بشورید و بگذارید تا خوب خشک شوند و سپس به تکه‌های کوچک برش بزنید. آرد و پودر قند را مخلوط کرده و به خرما اضافه کنید. یکی دو ساعت زمان داده و آرد اضافی را جدا کنید. چیپس شما آماده سرو کردن است.
